Mason Gourmet Burger (φωτογραφία από το Facebook @ mason.burgers.and.stuff)

Οι ταξιδιώτες σεφ συνεχίζουν να τυλίγουν το ευρύ χαμόγελο στο πρόσωπο των gastro hedonists, ενώ τα λιπαρά τεύτλα απολαμβάνουν τα νόστιμα σνακ. Αυτή τη φορά ο σεφ Igor Gudac φιλοξένησε τον John Zidar και το franchise του Μασέρ Burgers & Stuff u Γρήγορο μπιστρό Duck στην οδό Tesla.

Ο νικητής του περασμένου έτους Φεστιβάλ Burger του Ζάγκρεμπ, σεφ Ιβάν Ζιντάρ τέσσερα απογεύματα κατέλαβαν την κουζίνα του Igor στο Tesla και κανόνισαν μπιφτέκια σε μπισκότα prefini Brioche Bun η προετοιμασία του οποίου τελειοποιήθηκε σε ένα αξιόλογο γαλλικό σχολείο Ινστιτούτο Paul Bocuse στη Λυών. «Δεν υπάρχει κρέας και τα συμπληρώματα που μπορούν να βελτιώσουν τα μπιφτέκια εντύπωση λόγω της κακής ρολά ... στο τέλος, κάνει κέικ 60% μπιφτέκια» - λέει ο Ιβάν, ενώ με προσοχή αξιολογούνται ζύμη στη μέση και το βάζουμε στο ζεστό πιάτο για ψήσιμο.

Mason Facebook

Όπως είναι Gudac master στην προετοιμασία του χοιρινού κρέατος σε μια ποικιλία (και εντελώς απροσδόκητη) τρόπους, έτσι κτίστης διδακτορικό με θέμα «κάθε χώρα μπορεί να έχει burger σας, εάν, από την κουζίνα του πήρε τα καλύτερα υλικά» και έτσι να συνεχίσει να επισκεφτείτε τις τοπικές αγορές σε αναζήτηση φρέσκα υλικά. Όμως, σε αντίθεση με τους μπιφτέκια ειδικά σχεδιασμένους για το Φεστιβάλ Burger - εξακολουθούμε να θυμόμαστε με τη μνήμη Ζωγράφου μπιφτέκι με καπνιστή γλώσσα βοοειδών, βύσσινα και σάλτσες, και με τον νικητή Μπέργκερ shot από μαργαριτάρια, junets και τυρί αγελάδας Istria - αυτή τη φορά Κτίστης παρουσιάστηκε στο Ζάγκρεμπ με τέσσερα γκουρμέ μπιφτέκια: Βούτυρο, Pačji (Πάπια), με ριμάνι αρνί και Μασον μπιφτέκια θα σας βάλουν σάλιο στο στόμα σας κάθε φορά και απλά σκεφτείτε τους!

Burger of Ρωμαϊκά αρνιά Ωστόσο, ήταν το λιγότερο έκπληξη: αρνί ή αγαπά ή δεν τρώει, αλλά οι οπαδοί της Pag, Κρες και μερικές φορές της Ρουμανίας Blejec απολαύσεις δεν θα παρατηρήσετε ακόμη και συμπλήρωμα με ραπανάκια, το τυρί και σπανάκι βρασμένο πρόβειο, διότι είναι ήδη και μυρίζει αρκετά για την έξαρση. Ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα, αντί σπανάκι και ραπανάκι, Zidar συνδυάζει μερικές φορές τα κρεμμύδια και λάχανα.

Pačji burger έχει αυξήσει τα φρύδια με στυλ: ohohooo, πιπίλες με στήθος torchon από τις ψείρες των ψειρών και την καραμελοποιημένη αχλάδι κλίση καλό diningu - στυλ μπιφτέκι. Τρεις έντονη γεύση και να ανταγωνιστούν ο οποίος θα αναλάβει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, αλλά μετά από μερικές μπουκιές τη γεύση σας να σας ενημερώσουμε για αυτό είναι πραγματικά ένα burger απόλυτα ισορροπημένο, όπως κοκτέιλ στην αποκάλυψη των διαφορετικών γεύσεων και αρωμάτων, αλλά κανένα από αυτά επικρατεί.

Και όταν νομίζετε ότι δεν μπορεί να κάνει καλύτερα, η ερωμένη φοράει - Βούρτσα βουτύρου! Λοιπόν, τώρα μόνο τα φρύδια παραμένουν στον αέρα με το ύφος του Jack Nicholson επειδή στο ψήσιμο, εκτός από το κρέας - δεν υπάρχει τίποτα. Δεν υπάρχει λίστα με σαλάτες, τυρί, ντομάτες ... ή κάποια ασυνήθιστα τρόφιμα που μπορείτε να περιμένετε - μετά από καραμελωμένες πίτες ή ψημένο τυρί προβάτων - κάτω από τα μπριόκ. Απλά κρέας! Μου αρέσει αυτό !!! Ένα κομμάτι σπιτικής ζαχαροπλαστικής με περίπου 40% λίπος, λεπτώς κιμάς από το συνηθισμένο ως βούτυρο, λιπαρό, ζουμερό και απαλό. Μια άνευ προηγουμένου τελειότητα ότι δεν θέλετε να διαβάσετε τι είναι γραμμένο πάνω στο ξύλινο χαρτόνι όπου σερβίρεται επειδή σημαίνει ότι το έχετε βάλει κάτω.

Ήταν επίσης στο μενού Μαστορένιο μπιφτέκι με μπουρέκια κρέατος προηγουμένως 3 εβδομάδες odležanog σε ξηρό θάλαμο για την εξαγωγή όσο το νερό και το κρέας έγινε ως μαλακό, αλλά λόγω της γεύσης ζύμωσης είναι ακόμα πιο έντονη. Στους επισκέπτες αυτού του μπιφτέκι Η Pub Pub στην Πούλα έχουν απολαύσει για κάποιο χρονικό διάστημα και ελπίζουμε ότι το franchise Zidar θα επεκταθεί σύντομα σε άλλες πόλεις ...

μπιφτέκια Gourmet Ivana Zidar πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε - αν τα χάσει την περασμένη εβδομάδα στο Ζάγκρεμπ, μην τα ξεχνάμε κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μπορείτε να φάτε στο Marea Restaurant i Beach Bar na νησί Levanu, u Paradiso Beach Bar u Peroju, Beach Bar Portich na Kamenjak, και u Παραλία μπαρ Shark στη Fažana.