Bistro Alegria, σαλιγκάρια (φωτογραφία από SZ)

Στο σημείο όπου δεν το περιμένεις, σε ένα κτίριο σε VRBANI, αλλά με σκοπό να Jarun γαλλικά Nadege Pache Tihava γεννήθηκε στην Τουλούζη, με τη σύζυγό του, Allen άνοιξε το φιλικό προς την οικογένεια και τον σκύλο μπιστρό Alegria.

Εκτός από την απροσδόκητη θέση, μια άλλη έκπληξη είναι ένα μενού το οποίο, εκτός από λίγα Γαλλικά - για τη Νότια Γαλλία, αναγνωρίσιμα πιάτα στα οποία Sopan Πάπιες έχουν την τελευταία λέξη - σε αυτή την χαρά (Alegria = χαρά) συμπληρώθηκε θέμα των Ζάγκρεμπ γαστρονομικό μάγειρες χάρτη από την ημέρα φλερτάρουν με άλλες κουζίνες, αλλά εκτός από τα σπιτικά φασόλια με ένα κουτάλι στην προσφορά και ιταλικές σπεσιαλιτέ, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με ανατολίτικη ατμόσφαιρα.

Και οι δύο σύζυγοι απέκτησαν εμπειρία φιλοξενίας στο κρουαζιερόπλοια (Η Alen συνεχίζει να πλέει), και η Nadega έχει ολοκληρώσει τη σχολή φιλοξενίας, οπότε δεν είναι καμία κατάπληξη pačji confit που βγαίνει από την κουζίνα απλά - μεγάλη! Nadege μας με ένα χαμόγελο αποκαλύπτει ότι στήθους πάπιας τον τελευταίο καιρό ως επί το πλείστον εξακολουθούν να αγοράζονται από την Ουγγαρία, που μόνο με τη Γαλλία έχει άδεια για spanking (ναι, ναι, στην ΕΕ δεν υπάρχει άδεια για αυτό!), Αλλά η τεχνική προετοιμασία (ανεξάρτητα από το αν το λευκό κρέας, εντόσθια ή τα φτερά) με βάση το λίπος στο μαγείρεμα οποιασδήποτε προέλευσης ή, ενδεχομένως, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε χαμηλή θερμοκρασία έχει τελειοποιηθεί! Μαγειρική σε χαμηλότερη θερμοκρασία απαιτεί μακρύτερο χρόνο μαγειρέματος από μερικές ώρες, αλλά το λίπος σε αυτή τη μορφή δεν χρειάζεται να φοβάται χοληστερόλης δεν είναι ένα πρόβλημα, επειδή κατά τη διαδικασία της ηπατικής ανάπαυσης (ή αναμένεται να περιστασιακή γουλιές κρασί) - καμία επεξεργασία των υδατανθράκων, ή άμυλα, και οι περισσότερες θερμίδες εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της πέψης στο στομάχι.

Alegria 00
Bistro Alegria, puževiiiiii (φωτογραφία από SZ)

Με μια πάπια σε εκατό τρόπους, σας αρέσει σαλιγκάριαδεν πρέπει ποτέ να τα παραλείψετε. Πώς να συνεργαστεί με OPG του, όλα τα άλλα τρόφιμα, αναφερόμενος κυρίως στα λαχανικά, φρέσκα είναι και πραγματικά αισθάνομαι ότι τρώτε μια ντομάτα ή μια πράσινη σαλάτα και όχι βαμμένο φελιζόλ ... ψωμί, επίπεδο ψωμί, ψωμί ..., μπορείτε να πάρετε στα χέρια τους δεν θα χάσετε μια βουτιά σε ελαιόλαδο σε ένα από τα παλαιότερα Luna ελιάς Pag.

Γαλλικό πρωινό (Croque κυρία / κύριε) εξακολουθεί να έχει - αλλά πρέπει να ελέγξετε με τους οικοδεσπότες επειδή μερικές φορές απλές εξαφανίζεται, αλλά μπορείτε ακόμα να απολαύσετε Φουά γκρα και καπνιστό χοιρινό ή χοιρινό rilletteu. Φυσικά, η γαλλική κουζίνα δεν μπορεί να είναι χωρίς ειδική νοτιοανατολική Γαλλία, σαλάτα Landaise: Καπνιστή πάπια μαστού, πάπια πατέ και πάπια εντοσθίων γεύση καρυδιού που konfitiranjem σε λίπος πάπιας από την ινώδη μυϊκό ιστό πάπιας πεπτική οδό μετατρέπονται σε τέλεια μαλακά κομμάτια κρέατος τα οποία είναι άφθονα ποτίζονται σάλτσα εστραγκόν επαρκώς πλούσια που θα μοιραστεί ευχαρίστως με ηδονιστική τους με τη συνοδεία - αν φυσικά παίρνετε ...

35051140_809451799254035_6650561106131550208_o
Bistro Alegria, ένα εβδομαδιαίο μενού (φωτογραφία από το @Facebook Alegria)

Η Alegria είναι στην πραγματικότητα ένα μπιστρό χαλαζία με δύο βεράντες, δοχεία νερού για τα τετράποδα κατοικίδια ζώα και τα παιδιά διασκεδάζουν να παίξουν. Θα έρθετε στα ζευγάρια που ήρθαν στον καφέ και έμειναν σε κάποιο ασυνήθιστο τόνερ τζιν (εξαιρετικό τζιν από τα ιδιωτικά αποστακτήρια της γειτονιάς) και μερικές τάπες, πίτες ή πίτα με ένα ποτήρι κρασί, αλλά και μια ομάδα που ήρθε στο δείπνο με πολλές διαφάνειες. Θα είναι έτοιμοι για λίγες μέρες νέος συνδυασμός τζιν τζιν, θα βρούμε μόνο κάποια πρόσθετα: κόλιανδρο, λεβάντα, πορτοκάλι, φασκόμηλο, και με κάθε συστατικό που αποκαλύπτει το Nadege, θα σερβιριστεί ένα κατάλληλο σνακ. Το Σάββατο είναι ζωντανό τραγούδι, περισσότερη τζαζ - περισσότεροι μαύροι ...

Η λίστα κρασιών έχει κάποια πενήντα ετικέτα: έχει τα Γαλλικά, Κροατικά, αλλά και πορτογαλικά και ιταλικά κρασιά, πολλά από αυτά μπορούν να παραγγελθούν στο γυαλί, και σήμερα αναμένεται να εισαχθεί πρόσφατα Pušipela να Urbanova στο νέο, χαρακτηριστικό μπουκάλι. Με μια σταθερή και ποικίλη επιλογή των οίνων - Ναντέζ αγαπά ρούμι, ενώ η παροχή ρούμι δεν θα διαμαρτύρονται Καραϊβικής πειρατές, αλλά με την προαναφερθείσα συνδυασμό τζιν, Alegria έχει μια μεγάλη επιλογή από ουίσκι και των φυσικών, χυμούς και smoothiea, και ούτε καν τα κοκτέιλ μου είναι άγνωστα.

Όπως και τα παιδιά Nadegini λατρεύουν γλυκά, σύμφωνα με την επιλογή τους στο μενού είναι τέλεια κέικ φερρέρο ("Χωρίς γλουτένη, αλλά χωρίς θερμίδες", με το γέλιο σχολίασε το Nadege) και ένα ανοιξιάτικο θερινό χτύπημα: όξινο γλυκό κέικ μήλου βατόμουρου.

Το εσωτερικό είναι ένα μείγμα βιομηχανικού σχεδιασμού με λαμπτήρες που η Nadege σχεδίασε και επεξεργάστηκε και ο κύριος τοίχος κοσμεί την τοιχογραφία του φίλου και καλλιτέχνη της Patricia Aguera Marina που μας θυμίζει τις τελευταίες σκηνές από την ταινία κάθε φορά Ο τοίχος ροζ Floyd, οπότε αν δεν βρείτε μια θέση στις βεράντες σε αυτές τις ζεστές μέρες, θα αισθανθείτε αρκετά άνετα μέσα.

Alegria 17
Bistro Alegria, εσωτερικό (φωτογραφία από SZ)

Alegria είναι ένα μέρος όπου ο καθένας μπορεί να βρει κάτι για τον εαυτό τους, δεν έχει σημασία τι ώρα της ημέρας ή του έτους, λόγω του χειμώνα οι επισκέπτες απολαμβάνουν στην οδοντωτή ήλιο πίνοντας τον καφέ ή το τσάι στη βεράντα τυλιγμένο σε κουβέρτες με θέα στη λίμνη Jarun.

Ίσως το πλησιέστερο ένα καφέ όπου όλοι γνωρίζουν το όνομά σαςμε το γεγονός ότι μπορείτε επίσης (κάπως) να φάτε εδώ. Αυτό το μικρό αναλάβει με ένα σπυρί αλατιού, διότι άφθονες μερίδες εγγυώνται ακτοπλοία με τα μέσα μεταφοράς - είναι το μεταλλικό κατοικίδιων ζώων σε δύο ή τέσσερις τροχούς!

Για να τελειώσουμε, ρωτήσαμε τη Nadege για το τι θα πρότεινε και αυτή είναι η επιλογή της: για ένα χαμηλό ξεκίνημα πιπίλα ή ανανέωση σαλάτα κατσικίσιου τυριού με μπέικον, αρακά, δυόσμο και κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο, σερβίρεται με σπιτικό επίπεδο ψωμί. Πρότεινε το μήλο Gambas με ένα κέλυφος κάτω από την οποία η σάρκα είναι η πιο αδύναμη, φανταχτερή pastis, και στη συνέχεια προσθέστε μια σάλτσα μαϊντανό, το σκόρδο με μια μικρή κρέμα που σερβίρεται με λεπτό ρύζι. Όπως έχουμε ακόμα στο μπιστρό, κανείς δεν θα με πείραζε αν πάνε μπροστά και να τρώει τα δάχτυλα. Η κύρια πορεία φυσικά, κοτόπουλο σε πορτοκαλί σάλτσα i demi glaceom από την πάπια, με καρότα και λίγο χυμό πορτοκαλιού. Για το τέλος, κέικ μήλου βατόμουρου και φυσικά - ένα ποτήρι ρούμι!

Καλή σας όρεξη!