Winy Τρίτη Plaves (φωτογραφία από τον Julio Frangen)

Στην πρώτη συνάντηση vinoznalaca και το κρασί τους λάτρεις Μετά τη δουλειά κρασιού Κόμματος στο υπόγειο από ιδιωτικά αρχεία φως είδε τις έντεκα μπουκάλια Plavac Μάλι, από τους νεότερους Rose από 2017., Για το παλαιότερο της 2002. έτους.

Plavac mali, Αυτόχθονες ποικιλία είναι μια ποικιλία μικρών απόδοση (πάνω από αμπέλου που παράγονται ένα μπουκάλι) και καλλιεργείται αποκλειστικά στη Δαλματία όπου κάτω από φυτείες γύρω 1.550 εκτάρια. Η πιο ευρεία πληθυσμιακή αλλά και η πιο δημοφιλής μαύρη ποικιλία, πλήρες όνομα ξανθιά λίγο μαύρο, και το εγγενές του όνομα εξακολουθεί να ονομάζεται μαύρο, συκοφαντία, στερεό, λευκό και πράσινο.
Υπήρξε μια αυθόρμητη διέλευση κισσό και kaštelanski Crljenak (όπως γνωρίζουμε Primitivo ή Zinfandel), μια καλύτερη δουλειά σε φτωχά εδάφη με θέα στη θάλασσα.
Τα κρασιά βρίσκονται στους κανόνες ισχυρών, πλούσιων και πλήρων, πολύπλοκων και έντονων αρωμάτων με έντονες τανίνες.
Εκτός από τα κλασικά βατόμουρα, το βασιλικό κρασί (opolo) παράγεται επίσης από τα μικρά βατόμουρα και το επιδόρπιο κρασί είναι παραγωγικό.

Στη γεύση το μικρό αλλά επιλέξτε εταιρεία Gustau και σύγκριση 10 Πελίεσατς, Brac και μπλουζ Hvar (ενδέκατη, opolo με την οποία η ανοιχτή βράδυ χρησιμοποιήθηκε περισσότερο ως ένα προοίμιο για την πραγματική Plavci, και από τον τρόπο που ζεσταθεί η ατμόσφαιρα μέσα από μια συζήτηση που θα μπορούσε να ενδεχομένως δικαιώματα κρασί και τι θα ήταν πραγματικά ροζ κρασί από το νότο θα πρέπει να είναι).

Με τα οινοποιεία των παλαιότερων μούρων δεν γνωρίζετε ποτέ - πολλά πράγματα μπορεί να πάνε στραβά, οπότε η γευσιγνωσία αυτών των κρασιών είναι λαχείο. Επιβεβαίωσε ότι και αυτή τη φορά, γιατί ένα από τα κρασιά που πολυαναμενόμενη ήταν Dingaè (Potomje, Πελίεσατς) Vedrana αμαξάς από 2004. χρόνο, αλλά δυστυχώς - δεν ήταν να πιει ... Κατά την επίσκεψη στο υπόγειο με το κρασί του φετινού καλοκαιριού ενθουσιασμένοι και δεν μπορεί να βοηθήσει, αλλά να του δώσει μια δεύτερη ευκαιρία με σωστά διατηρημένα μπουκάλι, διότι είναι πιθανό ότι το κρασί απέτυχε λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.

Postup Mare
Postup Mare (φωτογραφία από SZ)

Η καλύτερη συνολική εντύπωση στους παρουσιαστές ήταν κομψή Postup Mare οικογένεια Mrgudić από την Potomja S Peljesac από την 2010. ετών, οι πινακίδες συχνά λέγεται ότι είναι πιο δημοφιλείς στις γυναίκες λόγω της ευχάριστης γευσιγνωσίας και της γλυκύτητας τους με το άρωμα των κόκκινων και μαύρων καρπών μούρων. Κρασί για τους ηδοντικούς που προσπάθησα για πρώτη φορά στο υπόγειο του Μαρίνου με πορτοκάλι και παραδοσιακές λιχουδιές από το μούσα, Mantala και ερωτεύτηκε τον ίδιο, ανεξάρτητα από το γεγονός ότι για τον αδερφό του κρασί Dingač Buru από το ίδιο υπόγειο λένε ότι είναι ένα αληθινό, αρσενικό κρασί. Μια μη-εγκατάλειψη μύτη από πέτρα και φρουτώδεις νότες έχουν μαζευτεί μπροστά στα μάτια, αλλά ούτε το παιχνίδι ούτε το βόειο κρέας με ατμό θα ήταν κακή επιλογή.

Μαντάλα και αραντίνες

Mantala και arancini (φωτογραφία από SZ)

Το ιδιωτικό απόθεμα του Ρούμπεν από το κελάρι του οβελίσκου Κορτά Καταρίνα από το 2009. έτους (ή η ίδια θέση με αμπέλια και Mrgudićevih) κρασί παράγεται από τα καλύτερα, προσεκτικά επιλεγμένα σταφύλια και να 24 μήνες που λήγουν το barrique βαρέλια, η οποία επηρεάζει σημαντικά τη λήξη ή τη δομή και τανίνη, και Αποθεματικό ξεχωρίζει από την τακτική συγκομιδή. Λι Άντερσον με τη σύζυγό του Πένυ, οι ιδιοκτήτες των KORTA Katarina που έπεσε στην αγάπη με Orebic και έχτισε ένα εντυπωσιακό οικοδόμημα, και το πιο σημαντικό, να διατηρήσει την υψηλή ποιότητα της ελαφρόπετρας μικρές γύρω 6,5 εκτάρια και στο εξής, για τους άλλους. Το Reuben's είναι ένα κρασί με χαρακτήρα, πικάντικο και γερό με νότες αποξηραμένων δαμάσκηνων, καπνού και καπνού. Το φινίρισμα είναι μακρύ, ελαφρώς ογκώδες και είναι εξαιρετικό με ώριμο τυρί, ψητό κρέας και μαύρη σοκολάτα.

Η Κορτά Κατρίνα του Ρούμπεν
Η Κόρτα Κατρίνα του Ρούμπεν (φωτογραφία από την SZ)

Με δύο peljesians, είναι κοινώς υποτιθέμενο ότι το μπράβο μπλε είναι μικρό Majstor συγκομιδή 2009. οινοποιείο Στάνα από το Bol, όπως προτείνει το όνομά του, ένα αριστοτεχνικό παράδειγμα μιας ξανθιάς, μια πρόκληση για όλους γνώστης. Η διάκριση των χαρακτηριστικών της ποικιλίας και γυαλισμένο τανίνες που δεν πηδούν όπως και άλλα παρόμοια μπλουζ, ως αποτέλεσμα της συγκομιδής σε μια εποχή που οι τανίνες στο δέρμα και τους σπόρους ακόμα ήπια. Το κρασί που αντλεί έμπνευση από την πέτρα στη θέση Murvica είναι ένα εξαιρετικό ξύλο επιπτώσεις ukomponiranog επειδή ωριμάζει ως επί το πλείστον σε νέα βαρέλια για 18 μήνες, και στη συνέχεια μερικούς μήνες διεξάγονται σε φιάλες. Vintage δοκιμάσαμε δικαιολογούν την ανακοίνωσε δυνατότητες για καθυστέρησε να απολαύσουν καλή παρέα, με μια πληθώρα από μούρα μαύρο και κόκκινο φρούτο είναι πιο συμβατικά νότες ξύλου και καπνού που εξαφανίζονται με το χρόνο για να περάσετε το κρασί σε ένα ποτήρι. Με το αρνί, το παιχνίδι με πικάντικες σάλτσες και ώριμα τυριά προβάτων δεν μπορεί να πάει στραβά ...

Το παλαιότερο κρασί, Dingač 2002 Vila Mora οινοποιείο Bubrig από το Donje Bude στο Pelješac ήταν ίσως η πιο ευχάριστη έκπληξη, επειδή παρόλο που ένας παλιός φοιτητής γυμνασίου εξακολουθεί να κρατάει καλά. Ο Zlatan plavac του Plenkovic από την 2009. εκπληρώσει τις προσδοκίες, αν και είναι λίγο χάνεται στην επίγευση, ενώ άλλα κρασιά Σε μικρότερο βαθμό, όλη η πολυτέλεια που κόκκινα, συνήθως κατά τη διάρκεια των ετών περαιτέρω δείχνουν ...