Vina Tomic (φωτογραφία από PR Light Communications)

Hvar Tomic οινοποιείο ίδρυσε ένα γεννημένο Hvaran Άντρο Τόμιτς 1993. στο πλαίσιο της εταιρείας Bastiana, συνεχίζοντας έτσι την οικογενειακή παράδοση της οινοπαραγωγής κατά τα έτη 150. Για είκοσι χρόνια η Andro δαπανά για επαγγελματική κατάρτιση σε ινστιτούτα, κολέγια και κυρίως οινοποιεία στην Κροατία και στο εξωτερικό. Ωστόσο, η συνεχής εκπαίδευση, η ακρόαση της επιθυμίας των αμπελώνων και η παρακολούθηση νέων τεχνολογιών παραγωγής είναι ο τρόπος με τον οποίο συνεχίζεται σήμερα ο Tomic.

Andro Tomic (φωτογραφία από PR Light Communications)
Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που όλοι λένε την ιστορία τους για τον εαυτό τους Κροατική παράδοση του οινοποιείου που χρονολογείται από την αρχαιότητα, εκπληρώνοντας έτσι έναν από τους βασικούς στόχους του Tomic: την προώθηση της κουλτούρας του κρασιού. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι αμπελώνες σε εξαιρετικές τοποθεσίες και κλίμα κατάλληλα για αυτόχθονες ποικιλίες αυξάνονται τώρα plavac mali, και λευκές ποικιλίες pošip i BogdanušaΚαι στην κατασκευή χρησιμοποιούνται ακόμη και Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Μοσχάτο κίτρινο ... Ως ένα είδος δώρο γενεθλίων, οινοποιεία Τόμιτς εντάχθηκε στο ανθρωπιστικό έργο Safe μέσω περαιτέρω από κοινού ξεκίνησε Ροταριανός Όμιλος του Ζάγκρεμπ και του Ζάγκρεμπ Rotary Club International. Ταμεία που συλλέγονται μέσω ανθρωπιστικής δράσης (HR3325000091501148477, Addiko Bank, Ροταριανός Όμιλος του Ζάγκρεμπ) Κροατική υπηρεσία διάσωσης βουνών (HGSS) Gospiç te κατοίκους που βγαίνουν από τα σπίτια Caritas, οι οποίοι στο τέλος του γυμνασίου έχασαν το δικαίωμά τους να φιλοξενήσουν στα παιδικά σπίτια χωρίς επαρκή φροντίδα των γονέων.
Χριστουγεννιάτικη μπάλα (φωτογραφία από PR Light Communications)
Στο πλαίσιο της εκστρατείας που διοργανώθηκε μια δωρεά Χριστουγεννιάτικη Μπάλα στο Esplanade όπου παρουσιάζονται μερικά από τα κρασιά τους: Τόμιτς Opolo Nobile 2017, Τόμιτς Posip 2017, Τόμιτς Plavac 2015, Τόμιτς Ιλλυρικού 2015, Τόμιτς Plavac 2011, Τόμιτς Petar Hektorovich 2016 και τα οινοπνευματώδη ποτά Euphoria . Υψηλής ποιότητας ξηρό ροζέ κρασί Tomic Opolo Nobile 2017 Χαρακτηριστικό είναι ένα μονοετές κρασί που είναι μεθυσμένο ενώ είναι φρέσκο. Η Ρόζ πήρε Samotok ελαφρόπετρα μικρή με ελάχιστη διαβροχή είναι ελκυστικό χρώμα ροζ, στα σύνορα των ξηρών και ημίξηρων οίνων, και σύμφωνα με το πρότυπο της Γαλλικής Προβηγκίας νέο κρασί (Beaujolais Nouveau). Γεμάτο σώμα, ισορροπημένη οξύ μυρίζει βατόμουρα, φράουλες και λουλούδια, και στον ουρανίσκο αισθάνθηκε αλατότητα, χαρακτηριστική για Δαλματίας ροζ κρασί. Οι χορτοφάγοι το αγαπούν επειδή συνοδεύονται από σαλάτες και άλλα ελαφρά πιάτα, αλλά μην το χάσετε από αγελάδα ή κατσικίσιο τυρί. Pošip από το 2017. ένα άλλο φρέσκο, νεαρό κρασί από μια ζωντανή χρυσή κίτρινη ρητίνη, πυκνή και πλούσια, πλούσια αρωματική. Η κομψότητα στη μύτη αντανακλάται στις μυρωδιές ώριμων φρούτων: ροδάκινα, κίτρινα μήλα και μπανάνες, μεσογειακά βότανα και κυρίαρχη βανίλια. Οι κοπριές στο στόμα παρέχουν ισορροπημένα οξέα και ήπια ανόργανα συστατικά με το μήλο της μπανάνας και της Granny Smith. Κρέμα και χωρίς πικρό μίγμα με κρέατα από λευκό κρέας, ψάρι και οστρακοειδή, και πηγαίνει με πικάντικα πιάτα και ισχυρότερα τυριά.
Vina Tomic (φωτογραφία από Facebook @ vinatomic)
Τόμιτς Plavac 2015 και ο Τόμιτς Plavac μικρό 2011 κόκκινα κρασιά που δείχνουν σαφώς τη διαφορά μεταξύ υψηλής ποιότητας και οίνων υψηλής ποιότητας. Και τα δύο κρασιά είναι το στυλ αναγνωρίσιμα Τόμιτς, η οποία χαρακτηρίζεται από την απαλότητα και την κομψότητα, το οποίο είναι διαφορετικό από τα ισχυρά κρασιά αυτής της μάλλον άγρια ​​Δαλματίας αυτόχθονες ποικιλίες, και ένας από τους λόγους για τη διάκριση είναι σύντομη και ήπια διαβροχή. Κρασί διατηρεί επίσης ποικιλίας, μέτριο σώμα και το πνεύμα είναι ομαλή και φρέσκο: σκοτάδι, ώριμα φρούτα όπως τα δαμάσκηνα, τα μούρα και τα κεράσια συμπληρώνεται με μεσογειακά βότανα και φυτά με την προσθήκη περιγραμμάτων αλάτι terroir από την οποία έρχεται. Η ιστορία του κρασιού είναι στρογγυλεμένη από ένα χρονικό διάστημα ενός έτους σε ένα συνδυασμό χρησιμοποιημένων και νέων barrique έσβησε τις μπλε νότες του ξύλου, του δέρματος και του καπνού. Plavac mali παράγεται μόνο τα έκτακτα χρόνια και σε μικρότερες ποσότητες από σταφύλια επιλεγμένων αμπελώνων (Αγία Κυριακή, ο Ιβάν Dolac, φράουλα). Μαζί του, Άντρο Τόμιτς έχει ένα μεγάλο ελαφρόπετρα μικρό, που τροφοδοτούνται σε φιάλες λίτρου 1,5 magnum και είναι πιθανό να προσπαθήσει μόνο στο άνετο περιβάλλον από τα οινοποιεία του νησιού. Με ψητές μπριζόλες, γλυκά και άλλα νόστιμα πιάτα δεν θα πάτε στραβά ...
Vira Bay, αμπελώνες Tomić (φωτογραφία από Facebook @ vinatomic)
Από τον κόλπο του Hvar, όπου χτίστηκαν οι παλιές ανασκαφές του 2012 της Ιλλυρίας. Φυτεύονται οικολογικοί αμπελώνες έρχονται σταφυλιών σταφυλιών Illyricum 2015 που παράγεται από κοριτσάκι i cabernet sauvignon. Το Cabernet δίνει φρεσκάδα και φρεσκάδα, και γαλάζιες μαλακές τανίνες γύρω από αυτό το ξηρό κρασί με σκούρο χρώμα ρουμπινιού. φρέσκια και ζωντανή αρμονία φρούτων, μπαχαρικών και γη, ιδανική συγκέντρωση γεύσης, έτσι ώστε η επίγευση είναι μεγάλη και έντονη. Τα στήθη και το βόειο κρέας είναι η πρώτη επιλογή των γευμάτων με το Illyricum. Στη μνήμη ενός μεγάλου ευγενή και ποιητή που ήταν επίσης γνωστός ως ένας μεγάλος ηδονιστής - Petar Hektorović Ο Άντρο Τόμιτς παράγει φαινομενική επονομασία σέρυ που κατ 'αρχήν δεν έχει ετικέτα vintage, αλλά 2016. τα μούρα ήταν προφανώς ώριμα και ο θάμνος ήταν καλά βρεγμένος. Μεγάλη γλυκό κρασί που θα σας θυμίσει πορτοκαλιού, σύκα, σταφίδες, με έντονες νότες λουλουδιών, δυστυχώς παραμεληθεί στη χώρα μας, αλλά επειδή απολαύσαμε στην Ευρώπη, ιδιαίτερα τη γαλλική. Η μεγαλύτερη στέκεται - είναι καλύτερα γιατί notanle τριτοβάθμια νότες καραμέλας, αποξηραμένα φρούτα και μέλι που ταιριάζουν λιχουδιές, ειδικά σκούρα σοκολάτα και κέικ σοκολάτας. Δοκιμάστε επίσης με τυριά από ευγενή μούχλα.
Euphoria Tomić (φωτογραφία από το Facebook @ vinatomic)
Το θέλεις πίνετε μια μονάδα μέτρησης χρυσού - Ψάξτε για ένα λικέρ ευφορία που είναι φτιαγμένο από χαρούπι και φασκόμηλο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι κάθε σπόρος, ανεξάρτητα από τις συνθήκες αποθήκευσης και το μέγεθος της ελαφρόπετρας έχει πάντα την ίδια μάζα: 0,18 γραμμάρια!!! Επομένως, στην αρχαιότητα των σαρκοβόρων σπόρων που χρησιμοποιούσαν για τη ζύγιση του χρυσού, και αυτή η μονάδα μέτρησης ονομάστηκε - καράτιο. Σε συνδυασμό με ένα θαυμαστό φυτό που θεωρήθηκε ότι θεραπεύει πολλές ασθένειες - φασκόμηλο (Salvia, που σημαίνει να σώσει) Το οινοποιείο Tomic παράγει λικέρ με ένα συμπονετικά σχεδιασμένο όνομα: EU-for-I. Ένα λικέρ με γλυκιά γεύση και έντονο άρωμα σερβίρεται σε ένα ποτήρι παγάκια, φυσικά με γλυκά. Αν επισκεφθείτε τον αμπελώνα στον κόλπο της Mirna στο Hvar, σε μια φωτεινή ηλιόλουστη τοποθεσία θα καταλάβετε γιατί το Tomić κρασί μην πίνετε σε λίτρα, αλλά στην ουρία.